Recette pintade à la normande

Nettoyez la Pintade, et la coupez en morceaux. Assaisonnez les, puis nettoyez les pommes et coupez les en quartier.

Dans une cocotte bien chaude, faites revenir chaque morceau de Pintade pour les dorer, puis versez le cidre. Laissez cuire à couvert pendant 15min à feu doux.

Versez ensuite le calvados, et continuez la cuisson 15 min. Dans une poêle à part, faites revenir les pommes de chaque face, pour les dorer.

Sortez la Pintade de la cocotte, présentez la dans un plat, entourée de pommes.

Dans la cocotte, ajoutez la crème fraiche au restant de jus, faites réduire et mélangez.

Nappez la Pintade, ou servez la sauce à part.