Recette mzama aux oeufs durs

OEUFS SUCRE SALE

Ingrédients mzama aux oeufs durs

  • 4 côtes d'agneau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de Semoule de Couscous de grosseur moyenne
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de beurre
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 4 oeufs durs
  • 2 Gousses D'ail
  • 200 g de chutney de datte à l'ancienne
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation mzama aux oeufs durs

1 On fait désosser les côtes par le boucher.

2 On fait bouillir 5 cl d'eau salée, et on ajoute 2 c à s d'huile d'olive, puis on retire du feu et on verse la Semoule ainsi que les raisins, on laisse gonfler 7 minutes.

3 On replace sur le feu et on ajoute le beurre fondu, on remue bien, puis on ajoute les cerneaux de noix, et on réserve sur le plat de service.

4 On fait dorer les côtes avec le restant d'huile chaude, et on les assaisonne. On découpe les oeufs durs en deux, et on dépose la viande et les côtes sur la Semoule.

5 Puis on refait chauffer la poêle à nouveau, et on y verse l' Ail haché, ainsi que le chutney, on fait cuire 3 minutes.

6 On nappe les oeufs durs de cette sauce, et on enfourne quelques minutes, puis on décore avec de la coriandre hachée menu.

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