Recette magrets au citron

1 On pèle les Navets et les Carottes, que l'on râpe, on hache le persil.

2 On hachure le gras des magrets, puis on les place sur feu doux, sur le côté gras dans une sauteuse, durant 30 minutes. On les met de côté.

3 On ajoute les Légumes et le persil dans la poêle, que l'on fait juste dorer, puis on les pose sur du papier absorbant.

4 On fait cuire le magret du côté chair avant de servir, durant 4 minutes, on assaisonne bien, et on détaille le magret en deux.

5 Puis on ajoute le vin blanc dans la poêle après avoir retiré la viande, et on fait réduire le tout en grattant le fond avec une cuillère en bois. Une fois réduit à une c à s, on ajoute cette sauce à la marmelade de Citron, on mélange bien, et on en nappe les magrets.