Ingrédients Reste De Cabillaud (soufflé) :

Recette Reste De Cabillaud (soufflé) :

Un reste de Poisson poché (cabillaud, Daurade Poissons plats), 1/4 litre de Sauce Béchamel épaisse, 4 oeufs, sel, poivre.

Coupez le Poisson en très petits morceaux.

Mélangez-les à la sauce béchamel.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, rectifiez l'assaisonnement, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez dans un moule à soufflé beurré.

Faites cuire 40 mn à four moyen.

Servez avec un coulis de tomates.

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