Recette gratin d'oeufs à la figue et aux noix

FIGUES NOIX OEUFS SUCRE SALE

Ingrédients gratin d'oeufs à la figue et aux noix

  • 500 g d' épinards en branche
  • 100 g de beurre
  • quelques tranches fines de Pain de campagne
  • 100 g de graisse d' Oie ou de Canard
  • 6 oeufs entiers
  • 100 g de chutney aux noix et aux épices
  • 100 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation gratin d'oeufs à la figue et aux noix

1 On nettoie les épinards que l'on équeute. On les fait revenir dans du beurre à la sauteuse, puis on fait cuire à couvert et à feu modéré pendant 10 minutes.

2 On dépose ensuite les épinards dans un plat beurré, puis on détaille les croûtons en forme de triangle dans le Pain de campagne, on les fait revenir dans du beurre à la poêle, et on les met de côté.

3 Dans une autre poêle, on fait chauffer la graisse d' Oie, puis on bascule la poêle en avant, et on y casse un oeuf. On rabat le blanc sur le jaune pour lui faire prendre une forme ovale, et une fois qu'il est bien cuit on le place sur les épinards et on l'assaisonne, on procède de la même façon avec tous les oeufs.

4 On retire le gras de la poêle et on verse le chutney et la crème, on fait bouillir, puis on verse le tout autour des oeufs, on enfourne 5 minutes à 200°C. On décore avec les croûtons piqués sur un cure dent.

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