Recette gigot aux épices

1 On mélange la moutarde, le jaune d'oeuf, la Gousse D'ail écrasée ainsi que 2 c à s d'huile d'olive de bonne qualité, ainsi que la chapelure, 100 g de confiture de Poire au tilleul, on sale.

2 On met cette farce à la place de l'os du gigot.

3 On mélange à part 2 c à s d'huile, deux Gousses D'ail écrasées, le paprika, une bonne pincée de poivre, on sale légèrement, et on badigeonne le gigot avec cette préparation.

4 On l'enfourne alors 1h à 150°C, puis une fois cuit on couvre le plat avec de l'aluminium ainsi que deux torchons, pour qu'il repose une demie heure et que la chaleur se diffuse partout.

5 On fait fondre le restant de confiture, et on le dépose sur le gigot, que l'on passe 5 minutes au four.