Recette ananas au jambon fumé

1 On détaille l' Ananas en quatre, on récupère la pulpe que l'on détaille en cubes. On met les écorces de côté.

2 On pèle et lave les Pommes De Terre que l'on découpe en cubes. On les fait cuire dans de l'eau salée portée à ébullition, puis on les égoutte bien.

3 On pèle le céleri-rave et les goldens, que l'on arrose de Jus De Citron, on découpe les pommes en cubes et on détaille les céleris en julienne. On hache bien l'échalote, la ciboulette et le cerfeuil afin d'obtenir une c à s de chaque herbe.

4 On détaille 3 tranches de Jambon en lanières, et on confectionne la Mayonnaise à laquelle on ajoute la crème fraîche, on assaisonne.

5 On mélange alors l' Ananas, les Pommes De Terre, les pommes, le Céleri, le Jambon, les herbes et la Mayonnaise, et on garnit les écorces avec ce mélange en formant un dôme.

6 On décore le tout avec des petits morceaux du Jambon restant enroulés en cône.