Recette croquettes de pomme de terre au raisiné
Ingrédients croquettes de pomme de terre au raisiné
- 500 g de Pommes De Terre
- 125 g de farine de blé
- 150 g de raisiné de Bourgogne
- 1 oeuf
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 100 à 150 g de beurre doux
- sel
- poivre
Préparation croquettes de pomme de terre au raisiné
1 On nettoie les Pommes De Terre que l'on dépose dans une cocotte, et on les immerge d'eau froide pour les faire cuire 25 minutes afin qu'elles soient tendres.
2 On égoutte les Pommes De Terre que l'on pèle et on les mixe bien.
3 On fait dessécher la purée dans une casserole quelques minutes à feu doux, puis on ajoute en dehors du feu la farine et le raisiné, ainsi que l'oeuf et la ciboulette émincée. On assaisonne.
4 On forme des quenelles aplaties avec des cuillères, que l'on fait dorer dans du beurre à la poêle.