Recette courgettes en moussaka

COURGETTES SUCRE SALE

Ingrédients courgettes en moussaka

  • 750 g de Courgettes
  • 50 cl de lait entier
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 Oignons
  • 500 g d' Aubergines
  • 200 g de compote d'oignon et d' Orange à la coriandre
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de gelée de raisin
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation courgettes en moussaka

1 On détaille les Courgettes en tranches épaisses, et on les verse dans de l'eau salée portée à ébullition. Une fois cuites, on les réserve avec les avoir égouttées.

2 On fait chauffer le lait, et on mélange 75 g beurre fondu au préalable avec la farine, puis avec le lait chaud, on mélange fortement en faisant bouillir à nouveau, on assaisonne la Béchamel et on ajoute un peu de muscade râpée.

3 On fait colorer les Oignons à la poêle avec l'huile d'olive, et on ajoute alors les Aubergines détaillées en cubes, on assaisonne et on laisse cuire 1/4 d'heure.

4 On beurre un plat dans lequel on place la moitié des Courgettes, puis la moitié de la Béchamel, les Aubergines et Oignons, la coriandre, la comporte d' Oignons et l'autre moitié des Courgettes puis la Béchamel.

5 On poudre le chapelure et on parsème des noisettes de beurre, puis on fait cuire au four, après l'avoir préchauffé à 180°C, pour 1/2 heure.

6 On laisse fondre la gelée de raisin dans une casserole avec le restant de beurre. On ajoute le tout au plat et on fait caraméliser l'ensemble.

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