Recette abattis babylas

RECETTES GOURMANDES

Ingrédients abattis babylas

  • Pour 6 personnes : 1 kg d'abattis de Poulet
  • 3 Oignons
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 2 dl de Fond De Volaille du commerce
  • 1 bouquet garni
  • 300 g de Champignons de Paris
  • 2 décilitres de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel
  • poivre

Préparation abattis babylas

1 On assaisonne les abattis, on pèle et on hache les Oignons.

2 On fait revenir les abattis dans 30 g de beurre ainsi que l'huile, puis on ajoute les Oignons pour qu'ils dorent.

3 On ajoute alors le Fond De Volaille, le bouquet garni on fait bouillir puis on laisse cuire doucement à couvert une demie heure environ.

4 On lave les Champignons que l'on émince, et on les fait revenir avec le restant de beurre. On les égoutte et on les ajoute à la sauteuse, on assaisonne.

5 On ajoute la crème fraîche, et on fait cuire encore 10 min de plus sans couvrir.

6 Après avoir délayé la moutarde avec un peu de jus de cuisson, on l'ajoute. On décore avec du persil haché.

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