Recette filets de sole mornay
Ingrédients filets de sole mornay
- Pour 6 personnes : 1 grosse Sole de 1 kg environ
- 4 dl de sauce Mornay
- 1 verre de Fumet De Poisson
- 30 g de parmesan râp
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation filets de sole mornay
1 On demande au poissonnier de lever les filets de Sole, et on confectionne la sauce Mornay et le fumet.
2 On préchauffe le four à 200°C, on assaisonne les filets.
3 On les place dans un plat à gratin beurré, et on ajoute le Fumet De Poisson, on enfourne 8 minutes au four, puis on retire les filets que l'on laisse s'égoutter.
4 On retire le jus de cuisson, et on replace les filets dans le plat, on ajoute la sauce Mornay, et on saupoudre de Fromage râpé, on arrose avec le beurre restant fondu, et on place sous le gril du four 3 minutes.