Recette ecorces d'orange confites

1 On porte de l'eau à ébullition dans une casserole, et on découpe les deux extrémités des Oranges, puis on recueille la peau en quatre quartiers, on les place dans l'eau bouillante une minute, puis on les rafraîchit sous l'eau.

2 On recommence l'opération, puis on fait bouillir le sucre et le jus d' Orange à part avec l'eau. On y ajoute les Oranges, et on laisse cuire 1h30 à couvert. On retire du feu et on laisse refroidir.

3 On retire les écorces que l'on dépose sur du papier absorbant pour les laisser sécher, on les conserve dans une boîte fermée au réfrigérateur.