Recette marmite de poissons espagnole

1 On épluche les Oignons que l'on hache. On le fait fondre 5 minutes dans une casserole à petit feu, dans 2 c à s d'huile chaude.

2 On pèle les Tomates, on les épépine, on les découpe en morceaux, on les ajoute, on sale et poivre et on laisse cuire doucement une dizaine de minutes, à découvert.

3 On épluche l' Ail, on nettoie le persil et l'estragon et on émince le tout.

4 On préchauffe le four à th 7.

5 On pèle les tranches de Colin, et on retire l'arête centrale.

6 On les met dans un plat avec 1 c à s d'huile, et on les parsème avec le hachis confectionné. On étale le contenu de la casserole sur les tranches de Poisson.

7 On verse le vin blanc, et on enfourne le tout pour 10 minutes.

8 On nettoie les Moules soigneusement, on les ajoute dans le plat, que l'on remet au four 7 minutes.