Recette gratin de cabillaud aux herbes

1 On fait cuire le Cabillaud au court-bouillon, puis on l'égoutte, on le pare et on ôte la peau.

2 On place la moitié du Poisson effeuillé sur la purée de Pommes De Terre dans un plat beurré, on ajoute du persil, cerfeuil, oignon et Ail hachés, puis de la purée à nouveau, le reste du Poisson et à nouveau du hachis.

3 On couvre le tout avec un mélange de Fromage râpé, mie de Pain et on joint quelques parcelles de beurre avant d'enfourner pour un quart d'heure.