Recette crème d'orge

RECETTES GOURMANDES

Ingrédients crème d'orge

  • Pour 6 personnes : 2 décilitres de consommé blanc
  • 300 g d'orge perl
  • 1 branche de Céleri
  • 2 dl de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation crème d'orge

1 On prépare le consommé.

2 On nettoie l'orge, et on la plonge 1h dans de l'eau tiède.

3 On pèle le Céleri, que l'on détaille en morceaux, puis on le place dans une casserole avec l'orge et 1l de consommé blanc. On fait mijoter 2h30 à très petit feu.

4 On passe le tout dans un chinois, on rajoute 3 c à s de consommé, et on fait chauffer à nouveau, on assaisonne.

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