Recette cornichons au vinaigre, à froid
Ingrédients cornichons au vinaigre, à froid
- 1 kg de cornichons
- 200 g de gros sel
- 2 l de vinaigre blanc
- 2 branches d'estragon
- 125 g de petits Oignons blancs
- 2 Gousses D'ail
- 2 petites feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 4 clous de girofle
- 1 piment oiseau
- 6 grains de poivre noir
- 10 graines de coriandre
Préparation cornichons au vinaigre, à froid
1 La veille on retire le duvet des cornichons en les frottant à l'aide d'un linge, puis on les fait reposer dans le gros sel 24h.
2 Le lendemain, on les rince avec de l'eau vinaigrée, puis on les essuie, et on les place dans les bocaux.
3 On nettoie l'estragon, que l'on sèche, et on l'ajoute aux bocaux.
4 On pèle les petits Oignons blancs et les Gousses D'ail, on les place aussi dans les bocaux, ainsi que les aromates.
5 On remplit avec du vinaigre blanc, on ferme bien les bocaux, on les secoue et on les place au frais.
6 On peut commencer à les consommer après 6 semaines, et on peut les conserver ainsi un an.