Recette consommé léopold

RECETTES GOURMANDES

Ingrédients consommé léopold

  • 2 décilitres de consommé blanc
  • 80 g d' Oseille
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de Semoule
  • 1 de botte de cerfeuil

Préparation consommé léopold

1 On prépare tout d'abord le consommé.

2 On nettoie l' Oseille, et on découpe les feuilles en lanières, puis on les fait revenir dans le beurre à la casserole, pour qu'elle réduise bien.

3 On porte le consommé à ébullition, et on y verse la Semoule, que l'on fait cuire 20 minutes, puis on ajoute l' Oseille à la fin. On décore avec du cerfeuil.

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