Recette compote de marron

1 On entaille la partie ronde du marron profondément, et on les fait cuire 10 minutes dans l'eau bouillante, on les pèle.

2 On fait bouillir 4 dl d'eau, le sucre, et la gousse de vanille fendue dont on gratte les graines, puis on laisse le sirop épaissir.

3 On ajoute les marrons, et on fait mijoter 40 minutes en remuant bien.

4 On verse dans un compotier, et on place le tout au frais.