Recette compote de cerise au kirsch et aux amandes
AMANDES CERISES RECETTES GOURMANDES
Ingrédients compote de cerise au kirsch et aux amandes
- Pour 6 personnes : 1 kilogramme de Cerises bien mûres
- 5 centilitres de kirsch
- 150 g de sucre cristallis
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Préparation compote de cerise au kirsch et aux amandes
1 On lave les Cerises, on les dénoyaute, et on récupère quelques noyaux que l'on pile pour les placer dans un nouet.
2 On fait chauffer le sucre et le vin blanc dans la bassine à confiture, on y ajoute alors les Cerises, la gousse de vanille fendue et les noyaux enveloppés, on fait bouillir doucement, puis on continue de faire cuire 1à minutes à grand feu pour épaissir le tout.
3 On retire du feu, et on ôte le nouet et la gousse de vanille, en laissant les graines à l'intérieur de la confiture. On verse le kirsch en remuant bien.
4 Dans le compotier, on dépose les amandes et les Cerises, que l'on couvre de sirop, et on fait refroidir au réfrigérateur.