Ingrédients Compote D'oignon Et D'orange à La Coriandre :

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes : 2 kilogrammes d'oignons (soit 1 kg net),
3 Oranges non traitées,
50 g de beurre,
50 g de sucre cristallis,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
1 cuillère à caf de sel fin,
quelques tours de moulin à poivre

Recette Compote D'oignon Et D'orange à La Coriandre :

1 Épluchez et émincez finement les oignons.

2 Brossez les Oranges sous l'eau froide, séchez-les, coupez-les en deux, puis en très fines rondelles, en laissant la peau.

3 Faites fondre doucement les Oignons avec le beurre dans un faitout, puis ajoutez les rondelles d'orange, le sucre, la coriandre et le sel, et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Mélangez et laissez cuire à feu très doux 1 h 30, en remuant.

4 Retirez du feu, mélangez une dernière fois et versez dans une jatte.

Laissez refroidir à température ambiante avant de servir ou de congeler.

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