Partager

Ingrédients Coeurs De Veau Sautés :

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes : 2 coeurs de veau,
200 g de gros Champignons de Paris,
70 g de beurre,
1 dl de madère,
sel,
poivre

Recette Coeurs De Veau Sautés :

Faire préparer les coeurs par le boucher et les couper en tranches fines.

Les saler et les poivrer.

Nettoyer les Champignons et les couper également en tranches.

Mettre à fondre 40 g de beurre dans une poêle et y faire sauter vivement les tranches de coeur pendant 3 ou 4 min.

Les égoutter et les garder au chaud.

Verser les Champignons dans la poêle et les faire dorer à leur tour, les saler et les poivrer.

Les ajouter aux tranches de coeur.

Verser le madère dans la poêle, bien décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, laisser réduire de moitié.

Hors du feu, ajouter le reste du beurre en fouettant et napper le plat de cette sauce.

Les recettes similaires à Coeurs De Veau Sautés

• Recette Coeurs de veau sautés
• Recette SautÉ de veau aux fines herbes
• Recette Coeurs de veau farcis
• Recette Coeurs de veau en casserole à la bonne femme
• Recette Coeurs de veau en brochettes
• Recette Rognons de veau sautÉs moutarde
• Recette Foie de veau À l'anglaise
• Recette Coeurs de palmier aux fruits de mer
• Recette Reste de viande (veau gratiné)
• Recette Dindonneaux aux coeurs de celeris

Commentaires de la recette Coeurs De Veau Sautés :

Soyez le premier à déposer un commentaire sur cette recette.

Ajouter un commentaire pour cette recette

Nom ou Pseudo *
Votre Site
Votre Email (caché)*
Titre *
Commentaire *
Code de sécurité
M'avertir par email en cas de réponse d'un autre utilisateur