Recette cocktail de crabe

CRABE RECETTES GOURMANDES

Ingrédients cocktail de crabe

  • Pour 6 personnes : 3 décilitres de Mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 bouquet d'estragon
  • 3 chalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 de poivre de Cayenne
  • 1 verre à liqueur de cognac (facultatif)
  • 1 boîte de Crabe (400 g net)
  • vinaigrette
  • 1 petite laitue
  • sel
  • poivre

Préparation cocktail de crabe

1 On confectionne une Mayonnaise, à laquelle on ajoute le ketchup et de l'estragon haché (1 c à s), on la met au frais.

2 On pèle les échalotes, on les hache, et on les fait cuire dans le vin blanc jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Une fois refroidies, on les ajoute à la Mayonnaise, et on assaisonne, on ajoute une pointe de Cayenne et le cognac si on le souhaite.

3 On ajoute la chair de Crabe en miette.

4 On lave la laitue que l'on détaille en lanières, et on l'assaisonne à la vinaigrette. On dresse la laitue dans les coupes et on ajoute le cocktail de Crabes, on décore avec de l'estragon haché.

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