Recette chou palmiste en daube
Ingrédients chou palmiste en daube
- Pour 4 personnes : 600 g de Chou palmiste frais
- 40 g de graisse de Porc
- 1 cuillère à soupe de concentré de Tomate
- 1 dl de bouillon de volaille du commerce
- sel
- poivre
Préparation chou palmiste en daube
1 On prépare les Choux palmistes que l'on détaille en dés de 5 cm. On les noue ensemble.
2 On les fait dorer dans une sauteuse 30 minutes avec la graisse de Porc.
3 On préchauffe le four à 250°C, puis on ajoute à la sauteuse le bouillon de volaille bien concentré et le concentré de Tomates. On fait réduire d'1/3, on assaisonne, et on enfourne 5 minutes dans un plat à gratin.