Recette chateaubriand maître d'hôtel

RECETTES GOURMANDES

Ingrédients chateaubriand maître d'hôtel

  • Pour 4 personnes : 40 g de beurre maître d'hôtel
  • 800 g de toutes petites Pommes De Terre nouvelles
  • 4 chateaubriands de 150-200 g chacun
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • poivre
  • sel

Préparation chateaubriand maître d'hôtel

1 On confectionne le beurre maître d'hôtel, et on le réserve au frais.

2 On lave les Pommes De Terre, on les égoutte, et on les fait revenir dans l'huile et 25g de beurre 20 minutes à couvert et à petit feu, on les assaisonne.

3 On fait fondre le restant de beurre dans lequel on fait dorer les chateaubriands, 4 minutes de chaque côté.

4 On les égoutte, et on les place sur leur plat, on dispose les Pommes De Terre autour, et on dépose une noisette de beurre maître d'hôtel sur les chateaubriands.

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