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Ingrédients Chateaubriand Maître D'hôtel :

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes : 40 g de beurre maître d'hôtel,
800 g de toutes petites Pommes De Terre nouvelles,
4 chateaubriands de 150-200 g chacun,
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
poivre,
sel,

Recette Chateaubriand Maître D'hôtel :

1 On confectionne le beurre maître d'hôtel, et on le réserve au frais.


2 On lave les Pommes De Terre, on les égoutte, et on les fait revenir dans l'huile et 25g de beurre 20 minutes à couvert et à petit feu, on les assaisonne.


3 On fait fondre le restant de beurre dans lequel on fait dorer les chateaubriands, 4 minutes de chaque côté.


4 On les égoutte, et on les place sur leur plat, on dispose les Pommes De Terre autour, et on dépose une noisette de beurre maître d'hôtel sur les chateaubriands.

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