Recette chateaubriand maître d'hôtel
Ingrédients chateaubriand maître d'hôtel
- Pour 4 personnes : 40 g de beurre maître d'hôtel
- 800 g de toutes petites Pommes De Terre nouvelles
- 4 chateaubriands de 150-200 g chacun
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- poivre
- sel
Préparation chateaubriand maître d'hôtel
1 On confectionne le beurre maître d'hôtel, et on le réserve au frais.
2 On lave les Pommes De Terre, on les égoutte, et on les fait revenir dans l'huile et 25g de beurre 20 minutes à couvert et à petit feu, on les assaisonne.
3 On fait fondre le restant de beurre dans lequel on fait dorer les chateaubriands, 4 minutes de chaque côté.
4 On les égoutte, et on les place sur leur plat, on dispose les Pommes De Terre autour, et on dépose une noisette de beurre maître d'hôtel sur les chateaubriands.