Recette charlotte au chocolat

1 Après l'avoir confectionnée on mélange la crème bavaroise avec le Chocolat que l'on aura fait fondre, on fait refroidir.

2 On prépare la crème anglaise que l'on place au réfrigérateur.

3 Pour le sirop, on porte le sucre et l'eau à ébullition, et on y verse le rhum une fois refroidi.

4 On plonge les biscuits dans ce sirop, on les dépose au fond d'un moule à charlotte de 22 cm, puis on verse la crème. On fait reposer 4h au frais.

5 On passe le fond du moule sous l'eau chaude pour démouler la charlotte, et on décore avec des copeaux de Chocolat noir. On sert la crème anglaise à part.