Recette caviar d'aubergine

AUBERGINES RECETTES GOURMANDES

Ingrédients caviar d'aubergine

  • Pour 6 personnes : 3 Aubergines
  • 4 oeufs
  • 2 Tomates
  • 1 oignon
  • 5 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation caviar d'aubergine

1 On fait cuire les Aubergines entières 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

2 On confectionne les oeufs durs, et on les passe sous l'eau avant de retirer la coquille.

3 On ébouillante les Tomates, on les épluche, et on détaille bien la chair, on pèle et on hache l'oignon.

4 On fend les Aubergines, et on évide la chair, que l'on hache bien, puis on la mélange avec la Tomate et l'oignon, on assaisonne.

5 On verse doucement l'huile en remuant bien, et on place au frais jusqu'à la dégustation.

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