Recette caviar d'aubergine
AUBERGINES RECETTES GOURMANDES
Ingrédients caviar d'aubergine
- Pour 6 personnes : 3 Aubergines
- 4 oeufs
- 2 Tomates
- 1 oignon
- 5 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation caviar d'aubergine
1 On fait cuire les Aubergines entières 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
2 On confectionne les oeufs durs, et on les passe sous l'eau avant de retirer la coquille.
3 On ébouillante les Tomates, on les épluche, et on détaille bien la chair, on pèle et on hache l'oignon.
4 On fend les Aubergines, et on évide la chair, que l'on hache bien, puis on la mélange avec la Tomate et l'oignon, on assaisonne.
5 On verse doucement l'huile en remuant bien, et on place au frais jusqu'à la dégustation.