Recette cabillaud sauté à la crème

CABILLAUD RECETTES GOURMANDES

Ingrédients cabillaud sauté à la crème

  • Pour 4 personnes : 4 tranches de Cabillaud de 150 g environ
  • 50 g de beurre
  • 2 décilitres de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation cabillaud sauté à la crème

1 On assaisonne le Cabillaud avant de le faire revenir dans 30g de beurre, sur chaque face.

2 On verse alors la crème fraîche, et on fait cuire à couvert une petite dizaine de minutes.

3 On retire le Poisson que l'on réserve au chaud sur son plat de service, puis on fait bouillir la crème pour qu'elle réduise de moitié, on assaisonne encore.

4 On ajoute alors le restant de beurre, et on nappe le Poisson de cette sauce.

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