Recette animelles à la crème

1 On prépare les animelles la veille.

2 On confectionne la sauce crème, et on lave et émince les Champignons.

3 On les fait revenir avec 40 g de beurre, et on assaisonne.

4 On détaille les animelles en tranches épaisses, on assaisonne, et on les fait cuire sur les deux faces dans 40 g de beurre.

5 On y verse la sauce crème, et on fait cuire 10 minutes. On ajoute le restant de beurre avant de servir et on corrige l'assaisonnement.