Recette soufflé aux marrons

MARRONS RECETTES GOURMANDES

Ingrédients soufflé aux marrons

  • Pour 6 personnes : 300 g de Crème Pâtissière
  • 4 cuill. à soupe de purée de marron sucrée et vanillée
  • 70 g de marrons glacés
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation soufflé aux marrons

1 On confectionne la Crème Pâtissière, on y ajoute la purée de marrons.

2 On forme une neige ferme avec les blancs et une pointe de sel, on en ajoute 1/4 à la crème.

3 On réduit la moitié des marrons glacés en miettes, on les ajoute, puis on incorpore le restant de blanc à la spatule en soulevant bien.

On préchauffe alors le four à 190°C, puis on verse la préparation dans un moule beurré et fariné au préalable. On parsème le tout du reste des marrons glacés émiettés, et on enfourne à 170°C durant 25 minutes environ.

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