Recette salade de saint-jacques

1 On préchauffe tout d'abord le four à 200°C, et on détaille les Courgettes en fines tranches, ainsi que les noix de Saint-Jacques.

2 On dépose les Courgettes dans un plat creux, on assaisonne et on verse le jus d'un Citron, on fait mariner un petit 1/4 d'heure, avant de l'enfourner 3 minutes. Puis on remue le contenu, et on enfourne à nouveau 3 minutes.

3 On place le jus de cuisson dans un bol et on s'en sert pour la vinaigrette en le mélangeant avec l'huile, le vinaigre et le persil. On assaisonne, et on fouette bien.

4 On dépose les coeurs de laitues effeuillés sur un plat de service pour y déposer les Courgettes et les Saint-Jacques, on arrose de vinaigrette.