Ingrédients Filets De Cabillaud Aux CÂpres :

Recette Filets De Cabillaud Aux CÂpres :

Pour 4 personnes.

Passez 4 filets de Poisson (cabillaud, daurade) dans de la farine salée et poivrée.

Faites-les cuire à la poêle dans un mélange beurre-huile en les assaisonnant de chaque côté.

D'autre part, battez 2 jaunes d'oeufs avec 1 c à entremets de farine, mouillez de 2 dl de Fumet De Poisson filtré, ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche et 2 c à soupe de câpres.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et nappez-en le poisson.

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