Recette ris de veau financière

VEAU RECETTES GOURMANDES

Ingrédients ris de veau financière

  • Pour 6 personnes : 600 g de ris de veau braisés à brun
  • 4 dl de sauce financière
  • 150 g de Champignons de Paris
  • 10 g de beurre
  • 1 Citron
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 petite boîte de pelures de truffe

Préparation ris de veau financière

Pelez et taillez fins les Champignons. Faites les cuire dans une sauteuse, avec le beurre et le Jus De Citron

durant environ 10 minutes.

Faites tremper les ris de veau dans de l'eau froide 5 heures environ, pour les nettoyer. Faites les bouillir dans de l'eau salée.

Faites cuire les olives 3 minutes, réservez les.

Taillez les ris de veau et mélangez les avec les olives les copeaux de truffes, les Champignons et la sauce f

financière. Assaisonnez la préparation.

Les ris de veau peuvent être présentés dans des croustades.

Commentaires pour la recette ris de veau financière

bouchées sauce financiére

je remplace le ris de veau,par des cervelles d'agneau (voir même de genisses bien les faire tremper dans l'eau vinaigrée et ensuite les faire cuire dans un frémissement,ensuit enlever la peau

friskette3

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