Recette ris de veau braisés à blanc
Ingrédients ris de veau braisés à blanc
- Pour 6 personnes : 600 g de ris de veau préparés
- 1 gros oignon
- 30 g de beurre
- 100 g de couennes
- 1 bouquet garni
- 2 dl de fond blanc de veau
- sel
- poivre
Préparation ris de veau braisés à blanc
1 On prépare les ris de veau, puis on préchauffe le four à 220°C.
2 On pèle l'oignon et la Carotte, et on les découpe finement.
3 On dépose les couennes au fond d'une cocotte beurrée, on ajoute les Légumes, puis les ris de veau et le bouquet garni, on assaisonne bien.
4 On couvre et on commence à chauffer à petit feu, on ajoute ensuite le fond blanc, et on enfourne une bonne demie heure, en arrosant de temps en temps avec le jus. On sert bien chaud.