Recette queue de boeuf grillée à la sainte-menehould
Ingrédients queue de boeuf grillée à la sainte-menehould
- Pour 4 personnes : 1 kg de purée de Pomme De Terre
- sauce au choix : 4 dl
- 2 kilogrammes de queue de Boeuf
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 400 g de mie de Pain fraîche
Préparation queue de boeuf grillée à la sainte-menehould
1 On confectionne la purée de Pommes De Terre ainsi que la sauce.
2 On découpe la queue en morceaux de 6 cm, et on les fait cuire comme pour le bouillon de boeufs.
3 On retire les os, on les reconstitue, et on les essuie avant de les enduire de moutarde, puis de les passer dans la mie de Pain préalablement émiettée.
4 On fait griller la viande.