Recette boeuf du brandebourg

1 On détaille le plat de côte en cubes, on assaisonne.

2 On pèle les Oignons que l'on découpe en rondelles, puis on fait revenir la viande dans une cocotte avec l'huile, on y ajoute ensuite les Oignons après avoir retiré la viande.

3 On ajoute ensuite le laurier, les clous de girofle pilés, ainsi que 4 verres d'eau. On fait bouillir et on replace la viande, on ferme la cocotte et on laisse mijoter le tout 1h30.

4 On fait griller les tranches de Pain d'épice, et on les émiette, puis on extrait le zeste d'un Citron, et son jus.

5 On retire la viande que l'on égoutte, on la réserve au chaud sur son plat, et on ajoute les câpres, le Pain d'épices'>Pain D'épices, le zeste et le Jus De Citron, on poivre, on laisse réduire quelques minutes, et on nappe la viande de cette sauce.