Recette purée d'ail

1 On confectionne la Béchamel.

2 On fait blanchir 1 minutes les Gousses D'ail pelées dans de l'eau bouillante, puis on les égoutte, et on les plonge une minute de plus dans cette eau.

3 On les fait revenir ensuite dans le beurre une dizaine de minutes, à très petit feu, puis on les mêle à la Béchamel, et on mixe le tout.