Recette potage crécy

1 On prépare le fond, puis on pèle l'oignon et les Carottes, que l'on détaille en tranches.

2 On les fait revenir doucement avec 50 g de beurre le sel et le sucre, puis après la cuisson, on verse le consommé et on fait bouillir.

3 On ajoute alors le Riz, et on laisse cuire à petits frémissements 20 minutes.

4 On passe le tout dans le moulin à Légumes, puis au chinois, et on le dilue avec du bouillon.

5 On remet à chauffer et on ajoute le reste de beurre.