Recette potage condé

RECETTES GOURMANDES

Ingrédients potage condé

  • Pour 6 personnes : 300 g de haricots rouges
  • 1 Carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 2 litres d'eau
  • gros sel
  • 80 g de croûtons
  • de Pain de mie
  • 50 g de beurre

Préparation potage condé

1 On metra les haricots à tremper la veille.

2 On pèle et on découpe la Carotte en dés, on plante le clou de girofle dans l'oignon.

3 On égoutte les haricots, on les place dans une cocotte en les couvrant d'eau, on fait bouillir en écumant. Puis on ajoute l'oignon, la Carotte, le bouquet garni. On fait cuire une heure pour que les haricots soient moelleux, et on sale à la fin.

4 On retire ensuite la Carotte, l'oignon et le bouquet garni à l'écumoire, puis on égoutte les haricots au dessus d'un récipient pour récupérer le jus de cuisson, avant de les mixer au moulin, à grille moyenne.

5 On mélange cette purée avec le liquide de cuisson, puis on passe le tout en pressant avec une cuillère.

6 On fait réchauffer le potage et on confectionne les croûtons. On ajoute le beurre à la fin, après l'avoir délayé.

Commentaires pour la recette potage condé

Potage condé minute

J\'ai fait cette recette rapide avec des haricots rouge en boite. Faire revenir 2 gros oignons dans un peu d\'huile d\'olive. Laissez prendre couleur. ajouter 1 litre d\'eau, et un bouillon cube, la boite de haricots rouge.Laissser frémir.Passer au robot.Mettre 2 cs de boursin ail ciboulette .REGALEZ VOUS

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