Recette pommes farcies au foie gras de canard

CANARD POMMES RECETTES GOURMANDES

Ingrédients pommes farcies au foie gras de canard

  • Pour 6 personnes : 6 grosses pommes acidulées (reines des reinettes)
  • 200 g de chutney aux noix et aux épices
  • 1 beau Foie Gras de Canard cru de 450 g environ
  • poivre blanc moulu
  • 20 g de beurre

Préparation pommes farcies au foie gras de canard

1 On évide les pommes, et on épluche la parie supérieure.

2 On les dépose sur un plat beurré, et on place le chutney dans les pommes, on en réserve deux cuillerées.

3 On enfourne à 180°C, après avoir mis 2 c à s d'eau dans le plat, pour 1/4 d'heure.

4 On nettoie bien le Foie Gras, et on le passe rapidement dans le poivre blanc. On le fait cuire 1/4 d'heure à la vapeur. On le retire et on le détaille en 6 morceaux.

5 On dépose chaque morceau dans une pomme, et on ajoute le reste du chutney, on fait cuire à température supérieure pour 10 minutes, puis on déguste bien chaud.

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