Ingrédients Pommes Farcies Au Foie Gras De Canard :

Préparation : 25 min

Pour 6 personnes : 6 grosses pommes acidulées (reines des reinettes),
200 g de chutney aux noix et aux épices
1 beau Foie Gras de Canard cru de 450 g environ,
poivre blanc moulu,
20 g de beurre

Recette Pommes Farcies Au Foie Gras De Canard :

1 Avec un couteau économe, retirez le trognon et les pépins des pommes, pelez la partie supérieure des pommes.

2 Disposez les pommes côté peau sur un plat à four beurré.

3 Réservez 2 cuillères de chutney aux noix et aux épices et répartissez le reste du chutney dans les pommes ; ajoutez ensuite 2 cuillères d'eau dans le plat et faites cuire les pommes au four à 180oC pendant 15 minutes.

4 Nettoyez le Foie Gras et roulez-le sans excès dans le poivre blanc moulu.

Déposez-le dans un panier de cuiseur vapeur et faites-le cuire pendant 15 minutes très exactement.

Sortez-le du cuiseur et découpez-le en 6 morceaux égaux.

5 Répartissez chaque morceau de Foie Gras dans une pomme demi-cuite et recouvrez du chutney.

6 Augmentez la température du four et faites cuire 10 minutes.

Retirez du four et servez tout de suite, bien chaud.

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