Recette pain de poisson

1 On retire les arêtes des Poissons, et on les détaille en cubes. On assaisonne et on ajoute un peu de muscade râpée.

2 On mixe la chair, et on préchauffe le four à 200°C.

3 On confectionne la panade, on y ajoute le beurre, et on mélange avec le Poisson en purée, on ajoute ensuite l'oeuf puis les jaunes, et on mixe encore.

4 On verse le tout dans un moule beurré, et on enfourne au bain-marie environ 3/4 d'heure.