Recette oreilles de veau grillés à la diable

VEAU RECETTES GOURMANDES

Ingrédients oreilles de veau grillés à la diable

  • Pour 4 personnes : 4 oreilles de veau braisées
  • 3 décilitres de sauce diable
  • 20 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 150 g de chapelure

Préparation oreilles de veau grillés à la diable

1 On prépare les oreilles, puis on les égoutte et on les détaille dans la longueur, on les fait ensuite refroidir coincées entre deux assiettes, en posant un objet lourd par dessus 1/2 heure.

2 On prépare la sauce diable, puis on fait fondre le beurre.

3 On badigeonne les oreilles de moutarde, on les passe dans la chapelure, on verse le beurre fondu, et on passe sous le gril du four un petit 1/4 d'heure. On sert la sauce à part.

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