Recette filets de cabillaud À la russe

CABILLAUD

Ingrédients filets de cabillaud À la russe

Préparation filets de cabillaud À la russe

1 On fait revenir les Oignons pelés et hachés à l'huile, puis on joint l' Ail écrasé, les Tomates hachées, le vinaigre, le vin blanc, le thym et le laurier.

2 On fait bouillir à couvert, puis cuire une vingtaine de minutes.

3 On ôte ensuite le bouquet garni, et on mixe le tout, puis on réchauffe cette préparation, dans laquelle on fait cuire le Cabillaud, quitte à ajouter du vin si elle est trop réduite. On les laisse pocher une dizaine de minutes, puis on ajoute 4 cornichons en lamelles, et on fait cuire 5 minutes de plus.

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