Recette beignets au citron et au miel

1 Pour la pâte à beignets, on mélange l'eau et la levure, puis on mélange le tout avec la farine dans une terrine, ainsi que le jus d'un Citron. On mélange bien pour éviter les grumeaux, et obtenir une consistance épaisse. On laisse reposer 45 minutes.

2 Pour le sirop, on presse le Citron, et on fait bouillir 5 minutes l'eau et le sucre, on y incorpore le miel et le jus, puis on retire du feu.

3 On porte l'huile de friture à 175°C, puis on place la pâte dans une poche à douille n°5, et on fait tomber des boules de pâte dans l'huile pour former les beignets que l'on laisse dorer.

4 On absorbe l'excès de gras avec du papier absorbant, et on les plonge dans le sirop avant de les servir.