Recette lapin aux oignons

LAPIN OIGNONS RECETTES GOURMANDES

Ingrédients lapin aux oignons

  • Pour 6 personnes : 1 Lapin de 1.5 kg
  • 4 gros Oignons
  • 1 tranche épaisse de Jambon cru
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 brin de thym
  • 1 verre à liqueur d'armagnac
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 500 g de Pommes De Terre
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Préparation lapin aux oignons

1 On découpe le Lapin, puis on pèle et on détaille les Oignons en tranches.

2 On détaille le Jambon en bâtonnets, et on fait revenir le Lapin à la cocotte, dans 2 c à s d'huile. On assaisonne et on ajoute le thym émietté, le Jambon et les Oignons.

3 On ajoute ensuite l'armagnac, et on fait cuire à feu vif, une fois bien réduit on ajoute le vin blanc, et on laisse mijoter à couvert 3/4 d'heure.

4 On pèle les Pommes De Terre, on les détaille en cubes, et on les fait dorer à la poêle dans le restant d'huile et le beurre, on assaisonne.

5 On retire le Lapin que l'on dresse sur le plat, on les couvre de sauce et on décore avec la ciboulette hachée. On sert les Pommes De Terre à part.

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