Ingrédients Lapin Aux Oignons :

Préparation : 15 min

Pour 6 personnes : 1 Lapin de 1.

5 kg,
4 gros Oignons
1 tranche épaisse de Jambon cru,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 brin de thym,
1 verre à liqueur d'armagnac,
2 dl de vin blanc sec,
500 g de Pommes De Terre
30 g de beurre,
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Recette Lapin Aux Oignons :

Préparer et découper le lapin.

Éplucher et couper en fines rondelles les oignons.

Couper le Jambon en bâtonnets.

Faire chauffer 2 cuillerées d'huile dans une cocotte, y dorer les morceaux de lapin.

Saler et poivrer, émietter le thym.

Ajouter les Oignons et le jambon.

Mélanger, ajouter l'armagnac et cuire 5 min sur feu assez vif pour le faire réduire.

Verser le vin blanc, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 45 min.

Pendant ce temps, éplucher les Pommes De Terre les couper en dés et les faire sauter dans le reste de l'huile et le beurre, saler, poivrer.

Égoutter les morceaux de Lapin et les mettre dans le plat de service.

Les napper de sauce, parsemer de ciboulette hachée.

Servir les Pommes De Terre à part.

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