Recette hachis de boeuf en gratin aux aubergines

AUBERGINES BOEUF ENTRE AMIS

Ingrédients hachis de boeuf en gratin aux aubergines

  • Pour 4 personnes : 300 g de restes de Boeuf bouilli
  • 2 cuillères à soupe de persil 1 oignon
  • 2 décilitres d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 dl de bouillon de Boeuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de Tomate
  • 1 bouquet garni
  • 1 Gousse D'ail
  • 2 Aubergines
  • 40 g de parmesan râpé
  • 30 g de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation hachis de boeuf en gratin aux aubergines

1 On hache la viande de Boeuf, que l'on mêle au persil haché.

2 On détaille bien l'oignon que l'on fait dorer dans un faitout avec 1 c à s d'huile d'olive. On saupoudre de farine, puis on verse 20 cl de bouillon.

3 On mélange le concentré de Tomates avec le bouillon restant, puis on verse le tout dans la cocotte, ainsi que l' Ail écrasé et le bouquet garni. On fait mijoter le tout une vingtaine de minutes.

4 On découpe les Aubergines en tranches, et on les fait dorer à la poêle avec le restant d'huile d'olive, puis on les place sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

5 On préchauffe alors le four à 230°C, on ôte le bouquet garni de la cocotte, et on mélange le tout avec le hachis de Boeuf.

6 On dépose les Aubergines au fond d'un plat à gratin, puis on verse le hachis, en lissant la surface. On recouvre de Fromage râpé et de parmesan, on verse un filet d'huile d'olive, et on fait dorer au four.

Commentaires pour la recette hachis de boeuf en gratin aux aubergines

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour hachis de boeuf en gratin aux aubergines