Recette girolles bonne femme

ENTRE AMIS

Ingrédients girolles bonne femme

  • Pour 4 personnes : 600 g de girolles
  • 1 botte de petits Oignons
  • 125 g de lardons
  • 40 g de beurre
  • 3 décilitres de vin blanc
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation girolles bonne femme

1 On prépare tout d'abord les girolles, et les petits Oignons que l'on pèle et détaille en deux.

2 On fait cuire les lardons à la poêle, puis on y ajoute les Oignons. Une fois dorés, on retire les ingrédients, avant de les remettre avec 40 g de beurre, on ajoute alors les girolles, et on fait revenir le tout 5 minutes.

3 On ajoute le vin blanc dans la poêle, et on fait réduire ce mélange de moitié en remuant.

4 On ajoute alors la crème fraîche, on laisse cuire 3 minutes de plus et on assaisonne.

5 Au moment de servir on décore avec le persil bien haché.

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