Recette coquilles de poisson
Ingrédients coquilles de poisson
- 400 g de Cabillaud
- 6 coquilles Saint Jacques vides et nettoyées
- un verre de vin blanc sec
- 1 dl de crème
- une cc de concentré de Tomates
- une échalote
- 50 g de gruyère râpé
- 2 Citrons
- persil
Préparation coquilles de poisson
1 On fait cuire le Poisson à l'eau bouillante, on égoutte et décortique.
2 On fait cuire l'échalote dans le vin blanc, puis on ajoute un peu de liquide de cuisson du Poisson, le concentré de Tomates, sel et poivre. On ajoute ensuite la crème.
3 On place le Poisson dans les coquilles, on verse la sauce et on saupoudre de Fromage. On enfourne.
4 On saupoudre de persil et on déguste avec des rondelles de Citron.