Recette fondue bourguignonne

ENTRE AMIS

Ingrédients fondue bourguignonne

  • Pour 6 personnes : 800 grammes de romsteck
  • 1 l d'huile d'arachide
  • 1 Gousse D'ail
  • sel
  • poivre du moulin
  • sauces et condiments différents

Préparation fondue bourguignonne

1 On commence par confectionner les sauces : béarnaise avec un peu de concentré de Tomate, Mayonnaise aromatisée au whisky, Tapenade, Rouille, par exemple.

2 On prépare des condiments, comme le beurre d' Anchois, plusieurs sortes de moutardes, des petits Oignons, cornichons et chutneys.

3 On découpe la viande en dés d'environ 2 cm, on pèle l' Ail et on s'en sert pour frotter le poêlon en fonte. On fait alors chauffer l'huile à la poêle que l'on sale, on l'ajoute au poêlon.

4 On le place sur un réchaud, pour que l'huile reste bien chaude, les convives pourront piquer les morceaux de viande pour les y plonger, et agrémenter la dégustation avec les sauces et condiments.

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