Recette filets de maquereau au vin blanc

ENTRE AMIS

Ingrédients filets de maquereau au vin blanc

  • Pour 4 personnes : 4 Maquereaux de 200 g environ
  • 1 grosse Carotte
  • 1 gros oignon
  • 2 brins de thym
  • 1 petite feuille de laurier
  • 6 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 5 dl de vin blanc
  • 1 Citron non traité
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation filets de maquereau au vin blanc

1 On fait préparer les filets de Maquereau par le poissonnier, puis on les dépose dans un plat, on sale et on laisse reposer une heure au frais.

2 On préchauffe le four à 180°C, on détaille la Carotte et l'oignon en rondelles, puis on les fait bouillir dans le vin blanc avec le thym, le poivre, le clou de girofle, le laurier. Après ébullition, on laisse mijoter 10 minutes à petit feu.

3 On détaille le Citron en tranches fines, puis on l'ajoute à la casserole avec le vinaigre.

4 On laisse cuire deux minutes avant d'en napper les Maquereaux. On place 24h au frais avant de déguster.

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