Recette aumonieres de poisson (cabillaud)

1 On fait cuire le Cabillaud et les Crevettes dans une cocotte avec le thym, le laurier, sel et poivre, on couvre d'eau que l'on porte à ébullition durant 15 minutes. On égoutte les ingrédients et on met le bouillon de côté.

2 On place la mie de Pain dans le lait, on l'essore. On hache l'oignon, que l'on fait dorer un quart d'heure à petit feu au beurre.

3 On ajoute 1 verre de cuisson du Poisson, les olives en petits morceaux, on fait cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen.

4 On ajoute la mie de Pain, ainsi qu'un peu de bouillon, on fait cuire 10 minutes. On laisse refroidir ensuite.

5 On émiette la chair du Poisson, on décortique les Crevettes que l'on découpe en morceaux, on les mélange.

6 On dispose 1 c à s de Poisson sur chaque feuille, on ajoute 1 c à s de farce, et on replie la feuille pour emballer les ingrédients, en fixant bien les bords. On fait dorer le tout à l'huile, on égoutte.

7 On déguste avec le Citron en rondelles et du persil.